Schädliche Süßstoffe

Zuckeraustausch- und Ersatzstoffe (zum Beispiel Sorbit, Xylit, Mannit, Maltit, Lycasin) sowie Süßstoffe (Aspartam, Saccharin, Cyclamat, Acesulfam K) sind unschädlich für die Zähne. Produkte auf dieser Basis werden deshalb mit dem Logo "zahnfreundlich" (das bekannte Zahnmännchen mit dem Schirm) versehen. Dagegen enthält "Zuckerersatz für Diabetiker" zwar keinen Haushaltszucker (Saccharose), aber in der Regel Fruchtzucker (Fructose). Der Experte Priv.-Doz. Dr. Stefan Zimmer (Aktion zahnfreundlich e.V.) wies kürzlich darauf hin, dass es das Lebensmittelrecht dem Verbraucher nicht gerade leicht macht: Es definiert nämlich nur Saccharose als Zucker. "Zuckerfrei" bedeutet daher nur "ohne Zusatz von Saccharose (Haushaltszucker)". So genannte zuckerfreie Produkte können durchaus Glucose (Traubenzucker), Fruktose (Fruchtzucker), Maltose (Malzzucker) oder Laktose (Milchzucker) enthalten, die letztendlich zu Kariesschäden führen.